Дробилка винограда

Устройство предназначено для дробления(снятия внутреннего давления из ягод винограда), путем пропускания ягод между вращающимися вальцами. Это необходимо для последующего отжима сока из винограда. Зазор между вальцами не регулируется.

Дробилку используют для обработки больших объемов виноматериала. Это экономит время, позволяя в то же производить более качественный виноматериал, так как при переработке семечки винограда не повреждаются, и готовое вино не будет иметь специфического горьковатого вкуса.
Функционально дробилка выдавливает сок из ягод, очищает жидкость от косточек и гребней, фильтрует от жмыха. Такой аппарат незаменим в домашнем хозяйстве, где на участке выращиваются винные и десертные сорта винограда.

Аппарат состоит из приемного бункера для загрузки ягод, подвижных валиков, раздавливающих виноград, и емкости для сусла. После помещения гроздьев в бункер, валики начинают вращаться, перемалывая ягоды. Полученное сусло стекает в отведенную для этого емкость. Давилка для винограда, в отличие от других агрегатов для переработки ягод, имеет небольшой зазор между валиками, который нельзя регулировать. Благодаря этому зазору, косточки винограда остаются целыми, что положительно влияет на вкус вина.

Как проверить качество настройки дробилки

Для этого после переработки порции виноматериала взвешивают массу переработанной мезги и массу гребней. Общая сумма сопоставляется с весом исходного сырья. Разница должна составлять не больше 1-2%. Это минимальные потери, с которыми далее можно работать.

Качество мезги также необходимо проверить. Количество целых ягод должно составлять не более 3% общей массы мезги.

Неудовлетворительный результат проведенных исследований качества работы дробилки заставляет проанализировать все этапы рабочего процесса и исправить его недостатки для увеличения эффективности.