Корзина
364 отзыва
В наличии ! Книга "Матководство" Ф.Руттнер Купить
Магазин пчеловода БИРУКОМ товары для пчеловодства
Контакты
+7978752-95-05
+7978752-94-99
БИРУКОМ - оптово-розничный магазин пчеловодства
Татьяна
Республика КрымСимферопольМосковское шоссе, 9 км297501
bee-ru.com
ИП Петренко Дмитрий Андреевич
ИНН:
910902658261
Расчетный счет:
40802810942740100401
Банк:
РНКБ отд. ОО №274, г. Симферополь
Корреспондирующий счет:
30101810400000000607
БИК:
044525607
Карта
Карта
+7
978
752-95-05
+7
978
752-94-99

Пчелы в славянской мифологии

Пчела – насекомое, пользующееся особым почи- танием. Пчелу воспринимали как Божью тварь, называли Божьей угодницей, Божьей мудростью и наделяли святостью.

Пчела – насекомое, пользующееся особым почи-
танием. Пчелу воспринимали как Божью тварь, 
называли Божьей угодницей, Божьей мудростью 
и наделяли святостью. Считалось, что пчела жа-
лит только грешника. В улей с пчелами никогда 
не бьет гром. Пчелы обязаны Богу самим своим происхожде-
нием, в отличие от шмелей, шершней или ос, которых сотворил 
дьявол, соперничавший с Богом.
По народным представлениям, пчелы водятся только у до-
брых людей, а злых не любят. Они обладают способностью 
сплачивать людей, связывать их духовным родством. Бело-
русы верят, что пчелы сближают добрых людей. Общие пчелы 
у двух разных хозяев соединяют их братскими узами. Такие 
пчелы хорошо роятся и дают много меда и воска. Братские 
отношения между хозяевами возникают в том случае, когда 
от одного из них рой опустится в улей другого или когда на 
свадьбе новобрачным дарят половину своих пчел. Духовное 
родство, основанное на совместном владении пчелами, рас-
сматривается как священное, данное самим Богом. Роль Пчел 
в сближении людей проявляется у белорусов также в старин-
ном обычае изготовлять общую для односельчан братскую 
свечу, которая хранится поочередно у всех жителей деревни. 
Близкий по смыслу обычай известен и в польском Поморье: 
если один из двух соседей, имеющих пчел, умрет, то другой 
должен пойти к его пчелам, постучать палочкой по ульям и 
три раза сказать им: «Пчелки, ваш хозяин умер». Тогда пчелы 
останутся на своем месте и не улетят в другое. 
Пчела символически соотносится с образом Богородицы. 
Народная традиция наделяет пчелу не только чистотой и свя-
тостью, но также девственностью и безбрачием. В заговорах 
ее называют «девицей-пчелицей». Согласно легенде, пчелами 
стали слезы прекрасной девы, сидевшей на камне посреди 
моря. В загадках пчелы описываются как незамужние девицы 
или монашки: «Сидят девицы в темной темнице, вяжут сетку 
без иглы, без нитки»; «Сидит монашенка, вяжет сеточку». В 
сказках пчела хитростью избегает свадьбы со шмелем: от-
кладывает ее на осень, когда отощавший шмель умирает. 
Мотив непорочного зачатия встречается в сербских поверьях 
о пчеле. Считается, что самим Богом установлено размноже-
ние пчел без спаривания: пчелиная матка просто откладывает 
яйца, из которых появляются на свет пчелы. Тот же мотив от-
ражен и в русских загадках о пчеле: «Не девка, не вдова, не 
замужняя жена, детей выводит»; «Живет не девка, не баба, не 
солдатка, не вдова и не мужняя жена; мужа у ней нет, а детей 
много». Среди пчеловодческих праздников особенно выделя-
ется день Зачатия св. Анны. В этот день пчеловоды просили 
в молитвах о зачатии пчелиных роев, которое сравнивали с 
зачатием св. Анны, родившей Пресвятую Деву: «Анна зачала 
деву Пресвятую Богородицу, так и вы, мои пчелы, зачинайте 
дело во имя Божие, часты рои, густые меды» . Пчеловоды от-
мечали также день Игнатия Богоносца, который христиане 
связывали с началом родовых мук Богородицы. 
Известна сербская легенда о происхождении пчел из слез 
матери, которая оплакивала загубленного, а потом воскрес-
шего сына. Здесь образ матери представляет собой прямую 
аналогию образу Богоматери. Соотнесенность пчелиной матки 
с Божьей матерью видна и в их языковых наименованиях: 
матка и Матерь. Царская символика роднит ее с Царицей 
Небесной: в украинской молитве к пчелиной матке обраща-
ются «царица-матка», а в русской легенде в пчелиную матку 
Бог превращает царицу рогатых людей, живших некогда на 
земле. В заговорах пчелиную матку называют, как Богородицу, 
Марией. Культ Богородицы присутствует в  пчеловодческих 
обрядах. Богородице приписывают занятие пчеловодством 
и считают ее покровительницей пчел и  их владельцев. На 
Успение Богородицы для хорошего приплода пчел в церкви 
угощают освященным медом. Пчеловоды молятся о пчелах, 
возложив свечу на икону Богородицы, обращаются к Пчелам 
с богородичной молитвой. Сходная символика пчел имеется и 
в западноевропейской традиции, где пчелы и ульи символизи-
руют Деву Марию как источник всяческой сладости. 
В разных славянских зонах известны поверья о душе в об-
лике пчелы. Например, в Болгарии в Духов день молящиеся 
слушают, как жужжат мухи и пчелы, считая, что это души их 
умерших близких. С этими представлениями связана и роль 
пчел как предвестниц смерти в толкованиях снов. 
Признак множественности символически соотносит пчел 
со звездами, снегом, каплями дождя, слезами, искрами огня, 
песком и т.п. Так, много звезд на небе в рождественскую ночь 
сулит много пчел летом; в некоторых загадках звезды загады-
ваются через пчел, а вьющиеся возле улья пчелы уподобля-
ются метели; сон о роящихся пчелах толкуется как предвестье 
снега, дождя, слез или пожара; искры огня символизируют 
пчел в крещенском гадании (куда полетят искры, оттуда весной 
прилетят пчелы); обилие искр от бадняка предвещает обилие 
пчел, во время первого весеннего грома сыплют перед ульями 
песок, чтобы они наполнились пчелами, и т.д. 
Известен пчеловодческий обычай приносить жертву во-
дяному: в ночь на Преображение бросают в воду свежий мед 
и воск, топят в мешке первый рой или лучший улей. В награду 
за это водяной умножает пчел и оберегает пасеку. Иногда па-
секу специально ставят у реки, чтобы водяной охранял пчел. 
Роль водяного как покровителя пчел унаследовали русские 
святые Зосима и Савватий, в дни памяти которых (17.IV и 27.IX) 
пасечник погружает мед в воду (иногда около мельницы), чи-
тая заговор, чтобы обеспечить себе успех в пчеловодстве на 
предстоящий сезон. Связь пчел с водяным подтверждается и 
русским поверьем, что пчелы первоначально отроились от ло-
шади, заезженной водяным дедом и брошенной в болото; ры-
баки вытащили неводом из болота пчелиный рой, от которого 
расплодились пчелы по всему свету. У южных славян отголоски 
представлений о связи пчел с водяным духом можно видеть 
в мотиве водяной мельницы в сербских легендах о  пчелах 
(ими становятся слезы матери, сын которой утоплен чертом 
в мельничной запруде; дьявол придумывает способ подачи 
зерна на мельнице, созданной Богом и св. Саввой, а пчела, 
подслушав, сообщает об этом Богу) и пчеловодческой прак-
тике (мельничное мотовило на пасеке для удержания пчел, 
вода с мельничного колеса для кропления пчелы). У западных 
славян – в польской легенде о мухах (пчелах дьявола), кото-
рых черт производит на мельнице способом, подобном тому, 
каким обдирают зерно перед размолом.
http://doctorbee.ru/pchely_vokrug_nas/ 
pchely_v_slavyanskoy_mifologii.html
Вода В меде
Термины «Влажность меда», «Содержание воды 
в меде» часто употребляются пчеловодами. 
Правильно говорить: «Массовая доля воды» как 
указано в ГОСТ 19792-2001. Показатель «Мас-
совая доля воды», измеряемый в процентах, 
является одним из важнейших при определении качества 
меда. Действующий стандарт оговаривает предельное зна-
чение массовой доли воды в меде – 21 %. Считается, что это 
максимально допустимая массовая доля воды, при которой 
не происходит ферментация (брожение). Все меда содержат 
дрожжи. При определенных условиях, в которых главную роль 
играют массовая доля воды и температура, в меде развива-
ются процессы брожения, заключающиеся в том, что моно-
сахара меда (глюкоза и фруктоза) под действием ферментов 
осмофильных дрожжей разлагаются с образованием спирта 
и диоксида углерода. Образовавшийся спирт под действием 
уксуснокислых бактерий окисляется до уксусной кислоты, 
которая ухудшает аромат и вкус меда. Выделившаяся в ре-
зультате этой реакции вода приводит к дальнейшему увели-
чению свободной воды в продукте, мед разжижается, процесс 
брожения ускоряется. На поверхности меда появляется пена, 
а в его массе – пузырьки газа.
Нужно отметить, что после кристаллизации тенденция 
меда к ферментации увеличивается. Кристаллы глюкозы в 
кристаллизованном меде содержат всего лишь 9 % воды, и 
за счет этого увеличивается массовая доля воды в остальной 
части меда. Количество дрожжей в единице объема меда 
тоже влияет на его склонность к ферментации. Чем больше 
содержание дрожжей, тем больше риск ферментации при 
прочих равных условиях. Исследования показывают, что 
только при массовой доле воды в меде 18,6 % и ниже 
ферментация не начинается даже в меде с большим со-
держанием дрожжей. При массовой доле воды больше 
указанного значения, достаточном количестве дрожжей и 
благоприятных температурных условиях брожению может 
подвергнуться даже зрелый мед.
Все вышесказанное объясняет необходимость постоян-
ного контроля массовой доли воды в меде. Если пчеловод 
получил мед с массовой долей воды более 18,6 % и наме-
рен его долго хранить, то желательно предпринять меры по 
предотвращению ферментации. Можно произвести купаж с 
более сухим медом, удалить излишнюю влагу на специальных 
сушильных установках, или хранить такой мед при низких 
температурах (не более 10 °С).
В некоторых странах для предотвращения брожения 
широко применяется пастеризация меда. Как правило она 
заключается в быстром нагреве до 80 °С, выдержке при этой 
температуре в течение 2 минут и быстром охлаждении меда. 
Эта технология требует специального оборудования, обеспе-
чивающего проведение процесса в режимах, не наносящих 
вреда физико-химическим показателям продукта. Пастери-
зация делает дрожжи нежизнеспособными, что полностью 
исключает риск ферментации.
Для определения массовой доли воды в жидком меде пче-
ловоды всех стран пользуются прибором – рефрактометром. 
Этот прибор обеспечивает необходимую точность измерений 
и прост в эксплуатации. Производится множество различных 
модификаций рефрактометров, в том числе портативных, 
которые наиболее удобны для пчеловодов. Одной – двух 
капель меда достаточно, чтобы в течение нескольких секунд 
определить массовую долю воды в меде. Для определения 
массовой доли воды в закристаллизованном меде поступают 
следующим образом. В пробирку помещают пробу меда, за-
крывают пробкой, распускают мед при температуре 60  °С 
до полного исчезновения кристаллов и затем охлаждают до 
комнатной температуры. На внутренних стенках пробирки 
может образоваться конденсат, который нужно тщательно 
перемешать с медом, после чего приступить к измерению.
Как правило, рефрактометры поступают в продажу после 
юстировки на заводе-изготовителе и не нуждаются в допол-
нительной настройке. При работе с рефрактометрами нужно 
соблюдать определенную осторожность, чтобы не сбить на-
стройку и не повредить прибор: не ронять, не подвергать уда-
рам и вибрации, не мыть под водой. Поверхности призм нужно 
аккуратно чистить после каждого измерения чистой мягкой 
салфеткой типа «Kleenex». Перед тем, как снять образец, на 
поверхность призмы нанести каплю воды, чтобы нарушить 
контакт между образцом и призмой. Полированную грань 
призмы следует вытирать без нажима, чтобы не повредить 
полировку. После этого призмы протирать мягкой салфеткой 
до тех пор, пока поверхность призмы не станет блестящей. 
Рефрактометрический блок после чистки подержать некото-
рое время открытым для испарения жидкости.
Правильное обращение с прибором – гарантия его на-
дежности и долговечности.
«Пчеловодческий вестник»
Предыдущие статьи